Essen auf Fuerteventura

Die kanarische Küche ist einfach, aber schmackhaft. Die meisten Restaurants haben sich auf internationale Küche eingestellt, doch es gibt auch Speisekarten, auf denen sich inseltypische Gerichte befinden. Wer gerne Neues ausprobiert, kann so die landestypische Küche kennenlernen. Besonders Fisch spielt hier eine große Rolle. In der Regel kann man beim Kellner oder dem Küchenchef selbst nachfragen, welcher Fisch heute „fresco“, also fangfrisch geliefert wurde. Manchmal kann man sich seinen Fisch, den man später serviert bekommt, auch direkt selbst aussuchen.
Ebenfalls oft auf der Speisekarte zu finden, sind Papas arrugadas. Die kleinen, runzligen Kartoffeln werden mit der Schale verzehrt und schmecken einfach lecker. Dazu isst man Mojo-Soße, die es entweder in Grün oder Rot gibt. Die rote Soße ist etwas pikanter, da hier Chili hinzugefügt wird. Bei der grünen Mojo werden frische Petersilie und Koriander benutzt. Sie ist etwas milder im Geschmack.